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"一锅酸汤脆皮猪脚十八年",属于宜州人的独家记忆

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发表于 2021-5-26 11:26 | 显示全部楼层 |阅读模式







每个宜州人对美食有着自己独特的见解

唯独对香满楼酸汤猪脚恋恋不忘

这一碗小小的酸汤猪脚有什么神奇之处呢?

那就跟小编去了解一番吧~

香满楼是宜州一家开了18年的老店,从栲胶厂到地税局对面再到宜州区九龙路,食客们一直在追随。而他们家有一道招牌菜,多年来一直深受食客们的喜爱,更让香满楼在宜州风光了十几年,那就是——酸汤脆皮猪脚。



 酸汤脆皮猪脚 




宜州的酸汤脆皮猪脚店这么多!

你对香满楼的酸汤脆皮猪脚了解吗?

  《酸汤脆皮猪脚》是本店于2003年宜州独家首创。一经推出,风靡宜州大街小巷,引来无数商家争相模仿。一直被模仿,从未被超越,远销广西省内外。

  2015年被广西烹饪协会认定为《广西名菜》、《刘三姐文化旅游节金牌菜》

  2018年参与广西电视台拍摄的美食节目《行走厨房》并在广西都市频道播出。

  2020年参与广西电视台拍摄的美食节目《舌尖之旅》并在广西综艺旅游频道播出。

  本菜品色泽金黄,皮脆肉嫩,汤色红润,酸辣可口,风味独特,老少皆宜。

  是正宗宜州风味特色菜。

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   要作为一个合格的猪脚,老板采用的是传统生炸的方法,必须经过四道工序,然后大火把皮煮软,再用粗盐米醋均匀涂抹,晾干表皮再把猪脚冷油浸炸,再把猪脚多余的油脂和水分中炸出来,最终使猪脚的皮有表皮酥脆,肉质Q弹就可以出锅了啦。

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炸完之后就可以开始砍猪脚了

通过老板号称宜州第二,47秒砍一只猪脚的“手速”

砍出来的猪脚肉层次分明肥瘦相间

感觉吃多少都不会觉得腻

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一锅正宗的“宜州酸汤猪脚”与它的汤底是分不开的,汤底外观鲜亮,味道足香。汤底配料是用豆芽 西红柿  土豆片生姜、酸笋本店秘制糟辣酱一起熬制成汤底,汤底闻起来香气四溢。

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  不同于别家酸汤猪脚,香满楼的酸汤猪脚在煮的过程中吸收完汤汁,吃起来是比较Q弹嚼起来有韧性,皮像扣肉的皮。

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这种酸酸辣辣的汤底

感觉烫什么都好吃

就比如说土豆、腐竹等

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店内所有食材

都是老板每天亲自精心挑选

为的就是让顾客吃得放心




虫草花拌云耳




现在天气越来越热了,来一份解腻开胃酸脆而爽口的虫草拌云耳

是一个不错的选择!

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 排骨也一样够味




“吃过一次的基本上都会来买第二次”

这就是老板独创名菜飘香纸包排骨

打开这一薄薄的纸排骨的香味阵阵而来!

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排骨色泽金黄,口感外酥里嫩

这份排骨把“酥”发挥到了极致

说得再多不如大家亲自去打卡一番




 关于外卖打包




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  香满楼酸汤猪脚不仅可以堂食,老板创新发展“真空包装和瓶装汤汁”这样不仅可以发往全国各地满足了各地的吃货,解决了想吃就吃的问题,而且,我们可以把包装后的酸汤猪脚作为过年过节送礼之佳品。

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  本地客户到店选购猪脚,看哪个猪脚靓,就搞哪个猪脚,直接打包汤底,配菜回到家一锅煮,简单方便。外地客户购买,汤料瓶装+猪脚真空包装+泡沫箱快递发货。




 环境一览 




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一楼是厨房和部分餐饮区

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二楼是包厢小桌大桌应有尽有

宽敞明亮舒适

不管你是聚会、约会

这里都能满足你~




 套餐




  香满楼酸辣脆皮猪脚上了河池520优选了,大家打开链接,开始抢购吧~

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套餐包含

110抢原价153元 

猪脚(两斤)

青菜 一份  

 腐竹 一份 

 红油贡菜 或 虫草花拌云耳(二选一) 

米饭小盅 

  餐具四位    

在我们520优选用只用110元!110元!

抢购链接在下面!

http://vip.hechi520.cn/#/info/index?id=803

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地址:河池市宜州区兴隆小区j栋1号

联系电话:0778-3170677

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好想吃。
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看得今天中午想可吃。
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可以有。好像真的很好吃
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香满楼的菜做可以泊
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发表于 2021-5-26 12:50 来自手机 | 显示全部楼层
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