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宜州美食烹饪大赛来袭,千元大奖等你拿!!!

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发表于 2020-12-19 14:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
        为进一步大力宣传弘扬河池长寿美食文化,深入挖掘地方特色美食,繁荣大众餐饮经济,扩大美食知名度和影响力,打造刘三姐文化品牌。根据广西宜州第十一届刘三姐文化旅游节活动总体方案安排,决定于2020年12月24日举办特色美食烹饪大赛。
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        时间地点
        时间:2020年12月24日(星期四)9︰00-16︰00
        地点:宜州区怀远镇游客集散中心
        参赛对象
        河池市各县(区)的饭店、农庄、美食爱好者均可报名,其中:宜州区参赛选手(企业)名额不限,其他县(区)限1家企业或1名选手组合。
        参赛方式
        1.特色小吃大赛。参赛单位及个人可自由选送作品参赛,每个参赛单位及个人选送数量不超过4样。大赛采用“热菜冷评”的方式,即:各参赛单位预先加工好美食作品并按规定预先装盘防护,于24日9:00前将参赛作品送达现场指定展台候评,现场不提供烹饪加工设备。
        2.美食烹饪大赛。
⑴.每个参赛单位挑选自己的拿手菜、特色菜在90分钟内制作完成2道菜肴,主食材、配料、口味、烹调技法不限,自由发挥(可以预制带半成品现场制作)。
⑵.采取热菜现场烹制,现场评分的形式参评,每道菜出2份(展示盘6-8人量,品尝盘2-4人量)。
       美食烹饪大赛参赛须知
       1.参赛选手自备食村于场外做好初加工,菜品现场烹制完成。
       2.餐具:餐具自带,经评定和展示后,餐具选手自行取回。
       3.每位参赛选手,统一着装,可穿本单位特色服装。选手须佩戴参赛证,操作现场禁止吸烟、大声喧哗、乱扔垃圾杂物,保持场地清洁。
       4.选手应提前20分钟(即比赛当日的8︰40前)到检录处签到,合格后方能带进赛场参赛。活动正式开始后迟到20分钟以上视为自动弃权。
       5.组委会提供灶具和基本调料(花生油、盐、糖、生抽、老抽、醋和味精),特殊调味品自备。
       6.菜品须现场烹制,每一道菜品须附上表述准确、简洁的介绍,包括:名称、用料、风味等(具体详见附件1)。现场完成的菜品须制作成2份(一大一小),送评委评分后,展示盘送展示台展示。
       7.每道菜点的完成制作时间为90分钟。
       8.为增强台面的艺术效果,允许在装盘上摆设少许点缀品,但要注意不能主次不分,要与评选品种及餐具和谐适度,突出总体效果。
       9.现场制作完成后,选手必须把工作台面清理干净,完成收尾工作后举手示意。
       10. 当日9︰00前选手报到检录:参选选手带齐自备物料到赛区报到,领取参赛证,并以抽签方式确定参赛顺序及操作台位,然后持参赛证进入评选操作现场。
        注意事项
       1.原料不得使用国家明令禁止的野生动植物及其制品。任何选手不得使用非法添加剂和不符合国家卫生标准的调味品。
       2.参赛选手自备原材料、餐具及特殊佐料必须符合《食品安全法》要求,不准将成品带入现场,不准使用他人的原材料(物品),严格执行生熟分开的规定,不得使用非法添加剂。
       3.热菜允许装饰,但必须符合食品卫生要求。
       4.扣分规定:超出规定操作时间,按超1分钟扣1分记;违反携带原料规定,按一项扣10分记;未完成收尾工作,扣5分;个人卫生不符合要求者,扣5分。
       奖励办法
      (一) 食材补助
       1.宜州区参加美食烹饪大赛每个参赛单位或选手组合补助1000元。
       2.其他县(区)参加美食烹饪大赛每个参赛单位或选手组合补助2000元。
       3.特色小吃按每个作品补助100元。
      (二)奖项设置及奖金                                                                                                                                                              
       1.特色小吃奖项设置:一等奖2名、二等奖3名、三等奖5名,奖金分别为800元、500元、300元。
       2.美食烹饪大赛奖项设置:一等奖2名、二等奖3名、三等奖5名,奖金分别为2000元、1500元、1000元。
       奖励内容:颁发荣誉证书、奖牌和奖金。
       报名方法
各参赛单位或个人按要求填写参赛报名表(见附件1,2),于12月21日前交到区工信和商务局市场和电商服务股(纸质版或电子版)。
电话:0778-3212662,地址:河池市宜州区庆远镇城中中路11号,宜州区工业信息化和商务局303办公室,邮箱:[email protected],联系人:覃高,18677862015。

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